随着国际交流的日益频繁，跨境资金流动逐渐增多，各种货币兑换方式也层出不穷。其中，欧易（OKCoin）作为一家知名的数字货币交易所，为用户提供了将数字货币兑换成法币的便利服务，包括人民币在内的多种法定货币都可以在平台上进行交易。然而，对于“欧易兑换人民币犯法吗”这个问题，我们需要从法律、监管和市场三个层面进行全面分析。
首先，从法律层面来看，各国对货币兑换的法律有着不同的规定。在中国，根据中国人民银行的《中华人民共和国中国人民银行法》以及相关法律法规，法定货币——人民币的使用与流通受到严格管制。未经授权擅自进行人民币与非标准支付工具之间的交易（包括数字货币）是违法的行为。因此，如果欧易未经中国金融监管部门的批准，直接将人民币作为兑换货币，那么这种行为无疑是触犯法律的。
其次，从监管层面来看，中国的金融监管机构对于跨境资金流动有严格的审批程序和规定。任何涉及境外资产转换为人民币的行为，都必须遵守国家外汇管理局的相关规定，并获得相应的许可。欧易作为一个数字货币交易所，如果其平台上的交易活动涉及将数字货币兑换成人民币且未经过正规的金融监管流程，那么这种行为可能会被视为非法经营。
最后，从市场层面来看，尽管数字货币作为新兴资产类别在全球范围内受到越来越高的关注，但在中国，官方态度较为谨慎。数字货币本身并不违法，但其相关交易活动必须符合国家的法律法规。欧易作为一个合法合规的平台，其提供的服务应当是在遵守国家法律的前提下进行的，包括人民币的兑换业务。因此，欧易若能取得相关的牌照和批准，遵循金融监管要求开展人民币兑换服务，那么这样的服务就是合法的。
综上所述，“欧易兑换人民币犯法”与否取决于欧易是否获得了中国金融监管部门的批准和认可。未经授权擅自进行的货币兑换活动是违法的，而正规化、合法化的交易则受到法律的保护和支持。作为消费者和投资者，应该在选择数字货币兑换服务时，确保所选平台具有合法合规的身份，以便在享受便捷金融服务的同时，也遵守国家法律法规，保护自身权益。同时，监管机构也应该不断完善相关法律法规，加强监管力度，确保市场秩序的稳定与健康发展。